A meno che non si disponga di un’appropriata preparazione

e si abbia piena fiducia nel negoziante, continuiamo a suggerire

ai nostri lettori di non fare acquisti negli scaffali della GDO,

dove sovente la qualità non è di casa e di entrare con le dovute

cautele anche nei negozi di vino sfuso, comparsi numerosi

soprattutto nelle aree urbane.

 

Vi invitiamo come sempre ad aggiornarvi e documentarvi,

partecipando per esempio alle iniziative che hanno l’obiettivo

di avvicinare i consumatori alle aziende e, verificate le proprie

preferenze, effettuare direttamente dai produttori gli acquisti.

Una prassi che può essere attuata, per arricchire la propria

cantina limitando la spesa, anche quando si è fuori zona,

per vacanza o lavoro.

 

Tra le Aziende che hanno dimostrato una particolare sensibilità

sul tema qualità e hanno immesso sul mercato alcuni prodotti

con un prezzo particolarmente favorevole segnaliamo:

 

Azienda Agricola Adriano Marco & Vittorio

Fraz. San Rocco

Seno d’Elvio 13/A

Alba (CN) - Piemonte

Tel.

www.adrianovini.it

Email: info@adrianovini.it

 

Tipica azienda a conduzione familiare delle Langhe, la rinomata zona della provincia di Cuneo dove, favorita dalla ricchezza del terreno e da condizioni meteorologiche ottimali, si è sviluppata una eccellente produzione di validi prodotti vinicoli, che consente alle comunità rurali locali di continuare a perpetuare un patrimonio intenso e brioso di genuine tradizioni popolari composto da usi, costumi, feste, dialetti e specialità gastronomiche. Questa attività risale agli inizi del ‘900, quando il nonno Giuseppe iniziò la coltivazione della vite e in seguito con il figlio Aldo, acquistò una piccola azienda aumentando la coltivazione e mettendo a dimora nuove viti. In seguito i nipoti Marco e Vittorio hanno portato a venti gli ettari di superficie vitata e iniziato a vinificare e imbottigliare in proprio. Per gli appassionati, previa comunicazione, sono organizzate degustazioni in cantina, visite ai vigneti ed escursioni nei dintorni alla ricerca della trifula bianca. Tra le proposte della casa:

 

Barbera d’Alba DOC Superiore ‘07 (Oscar qualità/prezzo Gambero Rosso): ottimo prodotto, ben bilanciato e modernamente piacevole, che si contraddistingue per una bella colorazione rosso rubino e riflessi violacei. Gli evidenti sentori fruttati delle annate più recenti si fondono con le fragranze di mora e confettura messe in risalto con l’invecchiamento. E’ adatto a gran parte delle specialità, anche le più sostanziose, della cucina piemontese tra cui agnolotti al sugo d’arrosto, bolliti misti e finanziera. Grazie alla sua bilanciata acidità accompagna con maestria anche baccalà, stoccafisso e formaggi di media stagionatura.

 

ma anche …. Langhe DOC: ottenuto da uve Sauvignon Blanc, prodotto particolarmente interessante dal profumo delicato, complesso e invitante con, in evidenza, sentori di frutta fresca e di fiori bianchi. Grazie alla gradevole freschezza e alle sue fragranti caratteristiche, oltre ad essere un ottimo aperitivo, si accosta egregiamente ad antipasti, primi piatti con condimenti leggeri, risotti con funghi e portate di pesce in genere.

 

e …. Barbaresco DOCG Basarin: ottenuto dai vigneti siti in Neive, questo vino di gran pregio si presenta elegante, snello e un sapore complesso dove risaltano sentori di rosa canina, violetta e frutta rossa. I tannini ammorbiditi da un perfetto affinamento si fondono al tenue sentore di spezie e liquirizia rendendo questo rosso adatto alle tavole importanti per abbinamenti  a piatti di carne, arrosti, grigliate e stufati. Sublime con formaggi a pasta dura stagionati e  sapientemente accostati a miele di castagno o cugnà. Lungamente invecchiato risveglia gradevoli emozioni come amabile vino da conversazione.

 

 

Azienda Agricola Canato Marco

Cà Baldea 18/2

Vignale Monferrato (AL) - Piemonte

Tel. 0142 933653

www.canatovini.it

Email: canatovini@yahoo.it

 

Il Monferrato è un territorio vasto, arioso e aperto immerso in un paesaggio collinare ameno e invitante dove vigneti, macchie boschive, prati a sfalcio, campi di cereali e coltivazioni d’alberi da frutto si avvicendano in un’equilibrata e armonica geometria, costellata da isolate cascine e gruppetti di case sparse. Un buon numero di borghi storici e vivaci cittadine completano un quadro di rara fattura e bellezza. Questa azienda coltiva undici ettari di vigne e si sviluppa in una masseria storica denominata Baldea all’interno della quale sono stati realizzati, con materiali e arredi della tradizione monferrina, i locali destinati alle degustazioni e il bed&breakfast, composto da alcune camere molto accoglienti e confortevoli. Particolarmente  interessante la produzione tra cui:

 

Barbera del Monferrato DOC La Birbona ’08 (Oscar qualità/prezzo Gambero Rosso):  versione "mossa", giovane, molto gradevole e molto apprezzata grazie alla vivacità, al bel  colore rosso rubino, alla freschezza e all'intensità degli aromi. Profumo fresco e vinoso, sapore rotondo e molto bilanciato dove si ritrova la schiettezza e l’armonia delle uve tra le più diffuse in Piemonte. Ideale per piatti a base di carni arrosto, salumi e formaggi di media stagionatura.

 

ma anche …. Grignolino del Monferrato Casalese DOC Celio: rosso rubino tenue e brillante leggermente aranciato, leggero ma di buon equilibrio e consistenza con interessanti sentore di pepe bianco e arachidi. Accompagna egregiamente primi piatti e risotti anche gustosi, carni bianche, selvaggina ma grazie alla pronunciata bevibilità e all’ampia versatilità si propone anche per portate di pesce, crostacei e molluschi.

 

e ….Piemonte Chardonnay DOC Piasì: un altro prodotto molto apprezzato grazie al convincente profumo e alla morbida pienezza del gusto, che mette in evidenza note di nocciola e albicocche mature. Bel colore giallo striato di riflessi erbacei e dorati. Si presenta con profumo ampio, intenso e note che ricordano fiori bianchi. Grazie al suo gusto secco e armonioso è ottimo come aperitivo e ideale per accompagnare gli antipasti della gastronomia piemontese oltre a piatti di pesce cotto al vapore o al sale. Ottimo anche come bicchiere fuori pasto.

 

Azienda Agricola Selva Capuzza

25010 San martino della Battaglia

Desenzano del Garda (BS) - Lombardia

Tel. 030 9910279

www.selvacapuzza.it

Email: info@selvacapuzza.it

 

Selva Capuzza è un podere di 50 ettari, dedicato alla produzione dei vini autoctoni, che sorge nella incantevole zona collinare che si sviluppa a sud del lago di Garda. All’interno del podere composto da prati, vigneti, noccioleti e da una tartufaia con querce secolari, oltre alla cantina, si trovano un accogliente ristorante, dove viene proposta una cucina tradizionale particolarmente curata e ricercata, e l’agriturismo dotato di eccellenti servizi, tra cui l'ampia piscina realizzata in una posizione incantevole e riservata tra un piccolo boschetto e la vecchia stalla. Numerose le attrattive della zona tra cui segnaliamo la città di Verona, a una manciata di chilometri, dall’azienda. Tra i prodotti ricavati dalla coltivazione dei vitigni Turbina, Tocai, Sangiovese, Groppello, Marzemino e Barbera, segnaliamo:

 

Lugana DOC San Vigilio ’08 (Oscar qualità/prezzo Gambero Rosso):  ottenuto dalla vinificazione di uve Turbina in purezza, raccolte manualmente prima che raggiungano una maturazione evoluta, è un eccellente e delicato bianco di buona e spiccata personalità. Si distingue per i caratteristici sentori di agrumi, mela e fieno mentre al gusto si presenta molto equilibrato, fresco e di facile beva. Oltre ad essere un ottimo aperitivo è particolarmente indicato a tutto pasto e in abbinamento a risotti, fritture e portate di pesci di lago. E' uno dei vini di più remota tradizione della cantina e si ricorda in bottiglia fino dai primissimi anni sessanta.

ma anche …. San Martino della Battaglia DOC Campo del Soglio: prodotto dalla vinificazione di uve Tocai, vitigno esigente nelle cure e avido di attenzioni, elaborato nella sua migliore possibile espressione, è un vino in cui eleganza e finezza sono i due elementi di maggiore spicco. Profumi, tenui ma nitidi e chiari, tra il timo e la camomilla, a volte più floreali, altre più vegetali. Ha una evidente evoluzione nel bicchiere, beneficia dell'ossigenazione quasi come un vino rosso e come questo non teme l'alzarsi della temperatura, che svela tutta la sua complessità al gusto. Un prodotto enologico raro e prezioso, da assaporare con calma, ideale per accompagnare momenti conviviali.

 

e …. Garda Classico DOC Rosso Superiore Madér: prodotto dal tradizionale uvaggio composto dalle uve Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino raccolte a mano dalle vigne più vecchie, vinificato e, nei primi mesi invernali, travasato in piccole botti di rovere francese a diversa tostatura, dove si affina per circa 10-12 mesi. Dopo l'assemblaggio si procede all'imbottigliamento e quindi il vino si affina per 4-6 mesi prima di essere messo in vendita. Si presenta di colore rubino carico, profumo di buona intensità con note di confettura di ciliegie e more. Al gusto si presenta morbido, caldo e avvolgente. Nel finale si presenta dolce e persistente, senza spigolosità. Può maturare per oltre 5 anni dalla vendemmia sviluppando profumi di frutta rossa matura, tabacco, cuoio e un gusto vellutato e persistente, mai troppo invadente e sempre molto elegante.

Riportiamo di seguito alcune considerazioni e note di degustazione sui vini premiati al Concorso. Le annotazioni volutamente non sono esclusivamente tecniche bensì si basano su sensazioni e impressioni che i vini stessi hanno prodotto.

Nel congratularci per i buoni risultati ottenuti, ringraziamo le Aziende che hanno aderito alla nostra iniziativa consentendoci di effettuare questa ulteriori esperienza e di acquisire nuove conoscenze nell'ambito del variegato mondo enologico italiano.

 

PILEUM
CESANESE del PIGLIO 2005
Vino di elevata fattura e ben definita personalità, ottenuto da uve Casanese di Affile, vitigno autoctono originario di questo piccolo territorio della provincia di Frosinone e già conosciuto fin dai tempi della Roma Antica, dal quale si ottiene un vino che ha deliziato Papi e Imperatori e ispirato Poeti e Letterati. Si presenta con un colore mattone intenso striato di riflessi china e nero di seppia. I profumi dominanti di amarene, mirtilli e viola si completano armonicamente in una matrice di piacevole freschezza e intensa piacevolezza. Al gusto, in apertura, si presenta autorevole, robusto e rotondo, con sapori coerenti di frutta rossa e una equilibrata venatura alcolica. Ottimo bicchiere adatto ad accompagnare secondi piatti elaborati e rinascimentali, faraona farcita con castagne, anitra all'arancia, grandi arrosti e porcini reali. Bella, ricercata e autorevole l'etichetta. L'Azienda sorge in posizione incantevole sulle dolci colline della Ciociaria ed ha sede in un pittoresco casale circondato da vigneti e uliveti.

 

QUAQUARINI
OLTREPO' PAVESE BONARDA FRIZZANTE 2007
Vivace, allegra, amabile ma anche generosa di struttura e di profumi. Questa ottima interpretazione di Bonarda, ottenuta su base di Croatina a cui viene aggiunta una piccola parte di Ughetta di Canneto (5%) e Barbera (10%), si fa apprezzare anche per la genuina finezza e la sorprendente personalità che la rende ottimale a tutto pasto ma adatta ad esaltare soprattutto antipasti del Pavese, salumi di Varzi o d'oca di Mortasa, lasagne e tagliatelle al ragù. Bello il colore intenso, ottimi i profumi di frutti freschi, morbida al palato. Il tenore alcolico contenuto consente agevolmente il secondo bicchiere. Non mancano altre valide proposte nell'assortimento dell'Azienda Quaquarini: tra queste il Classese, un Brut metodo classico ottenuto da una particolare selezione di Pinot Nero, che si evidenzia per la particolare consistenza e l'estrosa fragranza.

 

GAGGIOLI MARIA LETIZIA
COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO SUPERIORE 2007
Nella zona che si sviluppa a sud-ovest del capoluogo emiliano, molto interessante sotto il profilo ambientale e capace di suscitare un interesse sempre crescente per la sua produzione vinicola, opera questa Azienda gestita dal 1972 dalla famiglia Gaggioli, che alla cantina attrezzata e moderna affianca un comodo agriturismo con ristorante, circondato da viti e altre piantagioni. Fermo, consistente e sostenuto da sentori fruttati di pesca di vigna e rosa bianca, all'assaggio, questo prodotto esprime una buona personalità e una gradevole venatura minerale che lo rende ancor più interessante e versatile.

 

MOSSIO FRATELLI
DOLCETTO D'ALBA 2006 Bricco Caramelli
Sempre d'alto livello la stoffa del Bricco Caramelli, che i Fratelli Mossio curano fin dalla vigna in ogni dettaglio e che interpreta appieno la filosofia della nota Azienda langarola, che da sempre persegue la qualità come obiettivo primario. Il prodotto che porta il nome dei Conti che furono gli antichi proprietari delle vigne, si fa apprezzare agevolmente per la completezza e la morbidezza che si sviluppano e traggono sostegno dalle caratteristiche tipiche del vitigno. Il colore intenso e quasi violaceo attira, il profumo leggermente speziato di prugna e lamponi intriga, il sapore svela un bouquet eccellente, robusto e di buona tenuta. Barbera d'Alba e Langhe Nebbiolo rappresentano altre due referenze di sicuro gradimento.

 

IL RUBINO
GHEMME DOCG RISERVA 2003
Questa Riserva reca sull'etichetta il fregio della Cantina dei Santi, un'antica Abbazia Benedettina vicino a cui sono stati realizzati i locali dell'Azienda vinicola, e restituisce il lungo e attento invecchiamento con una fragorosa esplosione di profumi di frutti rossi maturi, che una leggera venatura speziata ammorbidisce e completa. Il colore è un bel rosso granato concentrato e denso, ravvivato da una particolare lucentezza. All'assaggio rivela una progressione leggermente ruvida prima di giungere a un finale rotondo e molto soddisfacente. Questo Ghemme DOCG Riserva ottenuto con uve Nebbiolo, Bonarda (5%) e Vespolina (5%) rappresenta quindi una felice espressione della realtà vinicola della zona dei Colli Novaresi che, lungo il corso del fiume Sesia tra la zona della bassa risicola e i primi monti della Valsesia, lega la propria storia alla coltivazione della vite sin dai tempi antichi. Citiamo l'altrettanto ben riuscito Gattinara DOCG che insieme alle altre referenze si può degustare presso la sede dell'Azienda, nel wine-bar o nel ristorante di proprietà situati nel centro di Ghemme, accogliente cittadina della provincia di Novara.

VINICOLA LA BAIA DEL SOLE
Il COLLI DI LUNI ROSSO 2006 Terre d'Oriente si presenta con una bella etichetta che riproduce l'antica città di Luni, il porto mercantile fondato alla foce del fiume Magra un tempo ampiamente utilizzato per il commercio di marmo, legname, formaggi, vini che in virtù della rilevanza acquisita, ha dato il nome alla vallata trait d'union tra Liguria e Toscana. Nei pressi di alcuni importanti reperti archeologici si trova la sede dell'Azienda, un tipico casolare accuratamente ristrutturato, circondato dagli undici ettari di vigne di proprietà che si perdono nella rigogliosa macchia mediterranea spontanea tipica di questi luoghi. In degustazione, risultano molto gradevoli al primo assaggi i fini sentori di more e frutti di bosco rossi appena colti, che una calda e vellutata base di marasca leggermente pepata lega e accompagna a un finale morbido e pulito. La leggera venatura erbacea, la spiccata freschezza e la moderata gradazione di questo riuscito uvaggio di Sangiovese, Merlot (20%) e Canaiolo (10%) che si ispira alla vicinissima Toscana, lo rendono adatto anche a qualche abbinamento meno consueto ad esempio con un carpaccio di pesce spada, un caciucco di pesci di scoglio o una grigliata di crostacei aromatizzata alle erbe aromatiche. Equilibrato e raffinato, il bianco COLLI DI LUNI VERMENTINO 2007 Solaris rappresenta senza dubbio un'altra ottima referenza dell'Azienda.

LA KIUVA
VALLE D'AOSTA ARNAD-MONTJOVET SUPERIORE 2005

Tra i prodotti di questa Cooperativa agricola, che opera dal 1975 nei Comuni valdostani di Hone, Arnad, Issogne, Verrei, Challand-Saint-Victor, Champdepraz, Montjovet e produce complessivamente circa 40.000 bottiglie all'anno tra vini bianchi e rossi DOC, si mette in buona evidenza questo rosso ricavato per il 70% da uve Nebbiolo dal sapore asciutto ed armonico, molto apprezzato sia nella versione tradizionale che in quella Superiore. Si presenta con un rosso granato complessivamente intenso, al naso è gradevole, al palato è beverino con tannini soffici e note di ciliegie mature. Nel lungo finale si evolve ulteriormente e rivela una buona struttura. Sia questa sia le altre referenze della Cooperativa, che dispone anche di un ampio ristorante adiacente ai suoi locali, sono rintracciabili durante lo svolgimento della Veillà, rivisitazione degli antichi mestieri del borgo e rassegna enogastronomia, che si tiene l'ultima domenica di agosto, nel Comune valdostano famoso per la produzione tradizionale del lardo.